Chez nous on adore le taboulé, mais l’hiver on essaie de cuisiner de saison alors sans tomates et concombres, eh bien ça donne un taboulé revisité version hiver 🙂
Préparation
- Mettre la semoule dans le saladier et verser de l’eau à hauteur (la semoule va gonfler le temps de préparer le reste)
- Peler la carotte
- Découper la carotte et l’oignon rouge en brunoise
- Couper les cornichons, les tomates séchées en fines tranches
- Ciseler le persil
Finalisation du taboulé
- Ajouter tous les ingrédients à la semoule
- Verser le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre, saler, poivrer
- Bien mélanger et vous régaler
Si vous n’aimez pas le vinaigre de Xérès, vous trouverez d’autres idées de vinaigrettes ici
Vous pouvez ajouter quelques amandes/noisettes juste avant de servir et accompagner avec une tarte ou une viande/poisson
